ПИТАНИЕ ПРИ РАССТРОЙСТВАХ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

Нет сомнения в том, что постоянное нарушение питания вызывает не только физические недуги. Оно, по меньшей мере, готовит почву для нервных расстройств и довольно часто явля­ется причиной их появления.

Еще Гиппократ считал, что болезни порождаются неправиль­ным смешением «соков», одной из существенных причин кото­рого является неправильное питание. Он уверял, что неправиль­ное питание, порождая физические недуги, приводит также к следующим нервно-психическим нарушениям:

а)  снижению продуктивности умственной работы;

б)  повышению раздражительности и утомляемости;

в)  бессоннице или, наоборот, патологической сонливости.

Таким   образом,   нервные   расстройства   нередко   являются одним из первых признаков неправильного питания.

Гиппократ обычно начинал лечение так: сначала подвергал пациента голоданию, затем травами и клизмами прочищал ему кишечник. После этого начиналось самолечение, которое базировалось на употреблении цельносмолотого зерна, сырых овощей и фруктов. Что же касается продуктов питания жи­вотного происхождения, то они не запрещались полностью, одна­ко назначались в очень небольших количествах.

Наряду с лечебным питанием большое значение придавалось движению больного. У некоторых пациентов лечение движением выдвигалось на передний план. Такие больные получали большее количество пищи. Те же, кому назначался ограниченный прием еды, соответственно меньше двигались и больше отдыхали. Си­стема лечения Гиппократа содержит истины, которые не поте­ряли своего значения и в наше время:

а)  употребление продуктов питания из цельносмолотой ржи вместо крупчатки;

б)  максимальное  употребление   сырых  овощей  и  фруктов;

в)  ограниченный прием продуктов животного происхождения;

г)  соблюдение взаимосвязи питания с движением.

Многие современные исследователи утверждают, что люди, придерживающиеся принципов описанного выше питания, не должны опасаться дефицита витаминов. Рассмотрим, какие из витаминов находятся в наиболее тесной связи с нервной систе­мой и психикой.

Существует, например, трудно растворимый в воде витамин С, недостаток которого на  протяжении  даже  короткого времени способствует появлению нервных расстройств. Частично это происходит оттого, что наш организм неспособен на протяже­нии длительного времени накапливать растворимые в воде ви­тамины. Нарушения нервной системы такого происхождения наиболее часто наблюдались у моряков, которые, находясь в открытом море, в течение длительного времени принимали пищу, бедную витамином С. Через 2-3 недели у них наступали первые признаки нервных расстройств: снижение работоспособности, нервозность, раздражительность, наконец, бессонница, депрессия, а в редких случаях - галлюцинации.

Через три месяца заболевание, вызванное недостатком ви­тамина С, становилось еще более очевидным: появлялись кровотечения, незаживающие язвы, снижалась сопротивляемость к инфекциям. Нередко заболевание оканчивалось смертью.

Аналогичная картина наблюдалась в начале столетия в Китае во время большой эпидемии бери-бери, вызванной не­достатком витамина В1. Дело в том, что китайцы употребляли в качестве основного продукта питания очищенный рис, а в таком  рисе  содержание  витамина   В1   на   10%   ниже  нормы.

Низкое содержание этого витамина приводит вначале к рас­сеянности, ослаблению памяти, психическому истощению и, на­конец, - к депрессии. Все это - симптомы, характеризующие общее расстройство нервно-психической системы. Далее насту­пают первые симптомы физических недугов. Нарушается по­ходка, обусловленная слабостью в ногах. Человек идет подобно овце, поэтому этот симптом болезни называют «походкой овцы». Одновременно наблюдаются психические нарушения, типичные для   бери-бери:   чувство   страха,   депрессия,   желание   смерти.

Естественно, не все нервные и психические недуги порож­даются неправильным питанием. Однако для лиц, склонных к нервным расстройствам, неправильное питание является наибо­лее губительным фактором.

Многие исследователи придерживаются мнения, что болезнь бери-бери пусть не в ярко выраженной форме встречается в циви­лизованных странах. Что же является тому причиной? Оказы­вается, в первую очередь, - употребление обработанных про­дуктов питания, и особенно - очищенного от оболочки зерна.

Ауберт называет принятые в настоящее время в экономи­чески развитых странах привычки к еде «привычками к еде вопреки здравому смыслу». Согласно его расчетам, в совре­менных цивилизованных странах ежедневное питание харак­теризуется риском недостатка витаминов В1 и С. Что же ка­сается витаминов В2 и В3, то их недостаток расценивается как возможный. Свои расчеты Ауберт производил на материале Франции. Другие авторы на примерах других развитых стран имеют аналогичные результаты.

Установлено, что болезнь вызывают в основном два «про­дукта массового потребления» - крупчатка и белый сахар. В хлебе  из  муки  грубого  помола   не  наблюдается  ощутимой потери витаминов и минеральных элементов. Совсем иная картина в белом хлебе: здесь теряется 70 % витамина В1, 67 % - В2 и 87 % - В3, 50 % минеральных солей и таких микроэлементов, как магний и марганец. Кстати, недостаток магния также может вызывать нарушения, связанные с рас­стройством нервной системы: повышенную истощаемость, снижение настроения, аритмию сердца.

Крупчатка и белый сахар представляют собой частые про­дукты питания с высоким содержанием калорий, но без необхо­димого содержания витаминов, ферментов и минеральных солей. Поэтому белый хлеб и белый сахар следует употреблять, лишь когда они рекомендованы врачом. Но и тогда необходимо следить за сохранением баланса в организме. Так, для повышения содержания минеральных элементов нужно употреблять ли­стовые и корнеплодные овощные растения, для витаминов группы В - пивные дрожжи и водоросли. Пивные дрожжи рекомендуются в качестве особого продукта для «питания нервов».

Неправильное питание способно вызывать хроническое витаминное голодание, симптомы которого очень схожи и трудно­различимы. В силу этого представляется нецелесообразным употребление витаминов в таблетках. Оптимальным же лечением здесь может быть только полноценная пища.

Пивные дрожжи содержат почти все витамины группы В. Немалое количество продуктов превосходит пивные дрожжи по своим вкусовым качествам, но почти все они уступают дрож­жам по содержанию этого витамина. 20 г пивных дрожжей и 20 г сухих водорослей вместе содержат 110 калорий. Такое же количество калорий содержится и в   7 маленьких кусочках белого сахара. Но какая огромная разница между этими продуктами! В то время как белый сахар содержит лишь голые калории, водоросли и пивные дрожжи еще и доставляют ор­ганизму суточную потребность в необходимых питательных веществах.

Из водорослей и пивных дрожжей можно приготовить вкусные блюда, например супы, где полностью сохраняются витамины группы В. Можно их использовать и в качестве приправы.

Высоким содержанием витаминов этой группы характери­зуются и продукты питания животного происхождения. Причем в мясе их больше, чем в рыбе. Употребление продуктов с высо­ким содержанием витаминов даже в малых количествах явля­ется очень ценным для нашего здоровья.

Никто не возражает против продуктов животного проис­хождения, если, конечно, не злоупотреблять ими.

Один литр молока или 160-200 г мяса (рыбы) содержат примерно половину суточной потребности человеческого орга­низма в белковых веществах. Но, учитывая, что белки мы можем получать и из растительной пищи, нужно осторожнее относиться к различным продуктам животного происхождения. Правда, этот совет адресуется людям, не занятым тяжелым физическим трудом. Так, спортсмен, естественно, нуждается и использует значительно большее количество продуктов питания вообще и продуктов животного происхождения в частности. Исходя из этого, свои привычки к питанию следует строить, учитывая индивидуальные потребности организма. Как уже отмечалось, большим злом в питании является излишество.

Существуют различные учения о питании, пропагандирующие лечение бессонницы, стрессов и неврозов на диетической ос­нове. По этому вопросу высказываются прямо противополож­ные мнения. Так, американский терапевт Роберт Аткинс предпи­сывает в качестве лечения обильное употребление белков и жиров, сокращая в то же время прием углеводов до 50-100 г, т. е., согласно Аткинсу, суточная потребность энергии человека покрывается на 20 % за счет углеводов, остальная же часть - за счет белков и жиров. По его мнению, суточный рацион пита­ния должен состоять из 800 г мяса (рыбы) или из     600 г сыра средней жирности. Можно все это принимать в смеси, прибавив несколько яиц. Доктор Аткинс, занимающийся лечением нервных и психических заболеваний, написал книгу под названием «Энергетическая диета. Диетическая революция против стрес­сов, депрессии и истощения». Но следует учесть, что его диета рекомендуется для длительного лечения.

В противоположность Аткинсу немецкие специалисты М.О.Брукер и Й.Г.Шнитцер рекомендуют относиться к белкам животного происхождения крайне осторожно. Их диеты даже не упоминают таких продуктов, как мясо и рыба.

Основные принципы питания, согласно Брукеру и Шнитцеру, таковы:

а)  предпочтение продуктам питания растительного проис­хождения;

б)  недопущение никаких отклоняющихся от нормы приемов кулинарии;

в)  избежание денатурированных продуктов   (крупчатка  и фабричный сахар);

г)   ограниченный прием белка.

Большое значение придается употреблению масел семян и орехов как поставщиков ненасыщенных кислот жирного ряда (витамина F). Авторы акцентируют внимание на этом варианте лечебного питания, рекомендуя его в качестве целебного при нервно-психических расстройствах.

Дальше речь пойдет о раздельном питании, разработанном доктором Хеем, которое характеризуется:

а)  избежанием денатурированных продуктов (крупчатка, белый сахар);

б)  ограничением продуктов животного происхождения (мясо, рыба);

в)  предпочтением растительной пище (фрукты, овощи). Причем  корнеплоды рекомендуется употреблять в 4 раза  больше, чем листья. Особое внимание при этом уделяется сырым про­дуктам;